儿茶素

儿茶素是茶树次生代谢的重要成分，也是茶叶具有保健功能的主要成分。近年来，国内外大量研究发现，儿茶素具有清除体内自由基比、抗氧化、抑制肿瘤生长、防止辐射、抗菌消毒、减肥降血压、减少香毒害、预防心血管疾病和调节免疫等诸多生理功能。

一、植物来源

茶叶

二、儿茶素的作用

1、清除自由基：

儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，可以清除人体产生的自由基，以保护细胞膜，减缓衰老。

2、预防蛀牙：

因为茶叶中含有氟，所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力。除此之外，有临床实验指出，儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病。

3、整场功能：

儿茶素类可以抑制人体致病菌（如肉毒杆菌），同时又不伤害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整肠的功能。

4、抗菌作用：

可以抑制引起人类皮肤病的病菌，并且对治疗湿疹有很好的疗效。

5、除臭：

儿茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽烟者的口臭，并且减轻猪、鸡以及人排泄物的臭味。

6、其它：

还有一些研究显示儿茶素还具有降血压、降糖、降胆固醇(所以具有减肥功能)、抗辐射、抗突变等功用。

三、儿茶素的应用

儿茶素作为健康食品、天然化妆品的原料或含油脂食品的抗氧化保鲜剂已在医药、日用化工、食品与油脂工业领域广泛应用。