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大豆异黄酮有哪些作用?

返回列表 来源: 发布日期: 2022.12.27
在我们的日常生活中,大豆作为一个极富营养价值的食物,深获人们的喜爱。从大豆上可以提取出来多种有效物质,他们的用途也十分广泛,比如大豆异黄酮。
大豆异黄酮有哪些作用?
大豆异黄酮是什么呢?我们一起来看看吧!

大豆异黄酮是一种黄酮类化合物,大豆生长中形成的一类次级代谢产物,是一种生物活性物质。由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性,是天然的癌症化学预防剂。大豆异黄酮在食品和药用上都有极好的效果。

大豆异黄酮一般是浅黄色的粉末,气味微苦,略有涩味。大豆籽粒中含有丰富的大豆异黄酮,占籽粒重量的0.1%~0.3%。有报道说,美国已培育出异黄酮含量高达1%的品种。大豆异黄酮的80%-90%分布在豆瓣中,10%-20%在胚轴里。通过一系列的分离提纯方法,就可以有效的得到大豆异黄酮,目前在市面上主要存在的大豆异黄酮有两种规格:食品级和医药级,含量在40%-99%之间,粉末颜色从棕黄色到浅黄色再到白色。

大豆异黄酮的作用:

在各类保健品成分里,大豆异黄酮扮演着改善肤质,抗衰老的角色,对于女性皮肤和身体方面有着天然的优势;

除此之外,大豆异黄酮在预防骨质疏松;老年性痴呆;心血管疾病上都很较大的疗效作用。

且异黄酮的抗癌特性十分突出,能阻碍癌细胞的生长和扩散,而且只对癌细胞有作用,对正常细胞并无影响。异黄酮还是一种有效的抗氧化剂,能阻止氧自由基的生成,而氧自由基是一种强致癌因素。可见异黄酮的抗癌作用有多种方式和途径。

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