白芸豆提取物主要成分有哪些？

白芸豆提取物为豆科草质藤本植物白芸豆的成熟种子提取物。白芸豆提取物主要成分有哪些？下文就一起来看看吧。

白芸豆提取物主要成分：主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及一些活性较高的功能性物质如植物凝集素(PHA)，α-淀粉酶抑制剂，多糖及膳食纤维，黄酮，植物血凝素，食用色素等和一些营养成分，如维生素、矿质元素和赖氨酸、亮氨酸和精氨酸等氨基酸、钾、镁、钠等元素。
其中，不溶性膳食纤维具有降低患肠癌的概率的功效、水溶性膳食纤维具有调整糖类和脂类代谢的功能、黄酮具有抗菌、消炎、抗突变、降压、清热解毒、改善微循环、抗肿瘤等功能、芸豆色素有较好的光、热稳定性和结晶性等性能、淀粉酶抑制剂具有降血糖作用、胰蛋白酶抑制剂和蛋白质对肿瘤细胞的发展抑制作用；常用于保健食品原料的生物产品中。
白芸豆提取物应用：固体饮料，压片糖，乳制品，婴幼儿食品，老年食品，医药保健食品，健康营养品，膨化食品，调味品，烘焙食品，休闲食品，冷冻食品，方便食品等。

说明：本文中介绍所涉及的潜在功效和应用均来自于公开发表的文献。
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