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白芸豆提取物主要成分有哪些?

返回列表 来源: 发布日期: 2022.03.23

白芸豆提取物为豆科草质藤本植物白芸豆的成熟种子提取物。白芸豆提取物主要成分有哪些?下文就一起来看看吧。

白芸豆提取物主要成分有哪些?

白芸豆提取物主要成分:主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及一些活性较高的功能性物质如植物凝集素(PHA),α-淀粉酶抑制剂,多糖及膳食纤维,黄酮,植物血凝素,食用色素等和一些营养成分,如维生素、矿质元素和赖氨酸、亮氨酸和精氨酸等氨基酸、钾、镁、钠等元素。
其中,不溶性膳食纤维具有降低患肠癌的概率的功效、水溶性膳食纤维具有调整糖类和脂类代谢的功能、黄酮具有抗菌、消炎、抗突变、降压、清热解毒、改善微循环、抗肿瘤等功能、芸豆色素有较好的光、热稳定性和结晶性等性能、淀粉酶抑制剂具有降血糖作用、胰蛋白酶抑制剂和蛋白质对肿瘤细胞的发展抑制作用;常用于保健食品原料的生物产品中。
白芸豆提取物应用:固体饮料,压片糖,乳制品,婴幼儿食品,老年食品,医药保健食品,健康营养品,膨化食品,调味品,烘焙食品,休闲食品,冷冻食品,方便食品等。

说明:本文中介绍所涉及的潜在功效和应用均来自于公开发表的文献。
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